En bref : on remplace les pignons par des graines de chanvre décortiquées et une partie de l'huile d'olive par de l'huile de chanvre. On mixe, on ajuste avec un trait de citron, et c'est prêt en 10 minutes.
Les pignons coûtent cher et se font rares ? Les graines de chanvre décortiquées ont la même douceur, un goût de noisette et elles se mixent en un clin d'œil. Résultat : un pesto vert vif qui jamme avec tout.
Les ingrédients
- 1 gros bouquet de basilic (environ 50 g de feuilles)
- 40 g de graines de chanvre décortiquées
- 40 g de parmesan râpé (ou de pecorino)
- 1 gousse d'ail dégermée
- 80 ml d'huile de graines de chanvre
- 40 ml d'huile d'olive
- Le jus d'un demi-citron
- Sel
La recette pas à pas
- Mixe les graines de chanvre avec l'ail et une pincée de sel.
- Ajoute les feuilles de basilic et le parmesan, puis mixe par à-coups.
- Verse les huiles en filet en continuant de mixer, jusqu'à la texture voulue.
- Ajoute le jus de citron, goûte et rectifie le sel.
- Mets en bocal et couvre d'un fin filet d'huile pour éviter que le pesto ne noircisse.
L'astuce de Bob : pour une couleur bien verte, plonge le basilic 5 secondes dans l'eau bouillante puis dans l'eau glacée avant de le mixer.
Les idées de Bob
- Sur des pâtes, avec quelques tomates cerises.
- En sauce express sur le magret au miel.
- Sur une tartine de pain grillé avec une burrata.
- Variante : remplace la moitié du basilic par de la roquette ou des fanes de radis.
Conserve-le 4 jours au réfrigérateur, toujours couvert d'huile.
Les ingrédients au chanvre de Bob
Bob les a trouvés chez ses marchands partenaires :
Graines de chanvre décortiquées bioChanvrelain · 23,49 €
Huile de chanvre bio pressée à froidChanvrelain · 6,00 €
Graines de chanvre décortiquées bio (Hanf & Natur)Greenweez · 28,00 €Et le CBD dans tout ça ? Il n'entre pas dans l'assiette : depuis le 15 mai 2026, les aliments contenant du CBD ne peuvent plus être vendus en France. Cette recette utilise du chanvre alimentaire, sans CBD ajouté. Pour l'après-repas, la sélection CBD légale de Bob (réservée aux adultes) a de quoi faire. Comprendre la loi.
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