En bref : une pâte sablée au beurre demi-sel où un quart de la farine est remplacé par de la farine de chanvre, roulée en boudin, reposée 30 minutes au frais, tranchée et cuite 12 minutes à 180 °C.
Pour finir le repas en musique, Bob mélange tout dans un saladier (d'où le nom) et sort des sablés couleur caramel au goût de noisette grillée. La farine de chanvre est riche et sans gluten : on l'associe à de la farine de blé pour garder une pâte qui se tient.
Les ingrédients
- 160 g de farine de blé (T55)
- 60 g de farine de chanvre
- 110 g de beurre demi-sel mou
- 80 g de cassonade
- 1 œuf
- 2 c. à soupe de graines de chanvre décortiquées
- 60 g de pépites de chocolat noir (facultatif)
La recette pas à pas
- Travaille le beurre mou et la cassonade à la spatule jusqu'à obtenir une crème.
- Ajoute l'œuf et mélange.
- Incorpore les deux farines, puis les graines de chanvre et les pépites de chocolat, sans trop travailler la pâte.
- Forme un boudin de 5 cm de diamètre, filme-le et place-le 30 minutes au réfrigérateur.
- Préchauffe le four à 180 °C (chaleur tournante).
- Coupe des tranches de 8 mm et dépose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Cuis 11 à 13 minutes : les bords doivent être juste dorés.
- Laisse refroidir sur une grille : les sablés durcissent en refroidissant.
L'astuce de Bob : la farine de chanvre absorbe plus de liquide que le blé. Si la pâte s'émiette, ajoute une cuillère à soupe de lait. Et n'en mets pas plus de 30 % : au-delà, les sablés deviennent amers.
À noter : ces sablés contiennent du gluten (farine de blé), du lait et de l'œuf.
Les ingrédients au chanvre de Bob
Bob les a trouvés chez ses marchands partenaires :
Farine de chanvre bio (Hanf & Natur)Greenweez · 6,10 €
Graines de chanvre décortiquées bioChanvrelain · 23,49 €
Graines de chanvre caraméliséesChanvrelain · 8,90 €Et le CBD dans tout ça ? Il n'entre pas dans l'assiette : depuis le 15 mai 2026, les aliments contenant du CBD ne peuvent plus être vendus en France. Cette recette utilise du chanvre alimentaire, sans CBD ajouté. Pour l'après-repas, la sélection CBD légale de Bob (réservée aux adultes) a de quoi faire. Comprendre la loi.
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